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明代（1368年-1644年）

中国历史上一个重要的朝代，期间盐业的发展经历了显著的变化，尤其是对于池盐和井盐的生产和管理。其在模式与技术层面相较于历代都有较大发展。

池盐

池盐，是指通过在盐池中蒸发海水或盐湖水获得的盐，这种盐通常具有较高的纯度和良好的溶解性。明代的池盐生产主要依靠晒盐，即将海水引入盐田，通过阳光的照射和风的吹拂使水分蒸发，留下盐粒，生产过程简单，但受气候影响较大。

明代池盐是西北地区“盐湖”所产之盐，主要分布在今山西、陕西、宁夏等地。

当时池盐的生产技术不断改进，如盐池的设计、引水系统的建设等，提高了盐的产量和质量。同时政府也对盐田的管理也逐渐规范，以确保盐的质量和生产的可持续性。

井盐

井盐是通过地下盐矿开采获得的盐。井盐相较于池盐，通常具有更高的纯度和稳定性。

明代井盐则分布在四川及云南境内。四川井盐主要集中在成都府一带，明初以成都、简州为中心；弘治以后，遂向富顺、遂宁、大宁、荣县、云阳、犍为、中江、彭水、仁寿等地转移。

在明代，井盐的开采主要采用传统的“钻井法”，通过钻孔进入地下盐层，抽取盐水后再进行蒸发结晶。井盐的开采集中在一些内陆盐矿丰富的地区，如四川、陕西和河南等地。而四川井盐由于钻井技术的突破，有了较大的发展，在中国盐业中占据了重要的地位。

明代的池盐与井盐在技术、管理和市场方面都有显著的发展，形成了较为成熟的盐业体系。池盐主要依赖自然条件，受气候影响大；而井盐则通过地下开采，保证了盐的稳定供应。两者的结合，推动了经济发展和社会进步，对中国历史的盐业文化产生了深远影响。